Fritada Ecuatoriana

Ingredientes:

• 4 libras de carne de cerdo en trozos (puede ser paletilla o jamón, la que usted desee)
• 1 cebolla colorada
• 3 o 4 cebollas blancas medianas
• 5 o 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 taza de jugo de naranja o cerveza
• 1 litro de agua
• Ramitas de cilantro fresco
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

• Primero licuamos la cebolla colorada, el comino molido, ajo, sal y pimienta con un poco de cerveza o agua.
• Luego ponemos a marinar por un par de horas la carne de cerdo previamente picada en trozos con el licuado anterior para que la carne adquiera más sabor.
• Pasado el tiempo de marinado colocamos la carne de cerdo en una olla o sartén con el litro de agua y las ramitas de cilantro fresco.
• Cocinar  mezclando de vez en cuando con una cuchara de palo para evitar que se pegue.
• Cuando haya evaporado casi todo el líquido añadir la taza de jugo de naranja o cerveza y seguir mezclando hasta que la carne quede bien doradita.

Este plato se sirve junto con mote de maíz blanco, chifles, de plátano maduro, salsa de cebolla, o con lo que usted desee.