Fritada Ecuatoriana Ingredientes: 4 libras de carne de cerdo en trozos (puede ser paletilla o jamón, la que usted desee) 1 cebolla colorada 3 o 4 cebollas blancas medianas 5 o 6 dientes de ajo 1 cucharadita de comino molido 1 taza de jugo de naranja o cerveza 1 litro de agua Ramitas de cilantro […]
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Gallina Cuyana Ingredientes: 2 libras de gallina o pollo cortado en cuartos o en piezas 100 ml de cerveza. 2 cucharas de ajo en pasta o a gusto 1 cucharada de achiote en pasta Sal Pimienta Comino Preparación: En un bol mezclar la cerveza, el ajo, el achiote, sal, pimienta y comino. Luego en una
Cecina Lojana Ingredientes: 3 lbs Lomo de cerdo 2 cdas Ajo en pasta c/n Pimienta c/n Comino c/n Sal 30 ml Aceite de achiote Preparación: Primero se filetea finamente la carne de cerdo. Colocamos pimienta y comino al gusto. Adicionamos el achiote. Dejamos reposar hasta el día siguiente. Freímos o asamos la carne. Este plato